暑くなってきましたね。杏やブルーベリーの季節です。ジャムを作ったり忙しい季節なのですが、杏もブルーベリーもどういうわけか煮た時の方が生より美味しくなるのです。今月はこれらを使ったケーキとバターを使わなくても作れるスウイーツを二品ご用意致します。 杏のタルト タルト生地を焼き杏のジャムを塗りクレームパテイシェールを絞り込み、ちょっと煮た杏を半分上にのせて仕上げてあります。 ブルーベリーシフォン ブルーベリーでもジャムを作っています。それを使ってシフォンケーキを焼き、上にもジャムを添えたいと思います。 ちんすこう 夏といえば沖縄。沖縄のスウイーツちんすこうを手作りします。沖縄のピンクの塩を使いさっくり軽いちんすこうです。 サックリクロッカン まったくバターを使わないクッキーです。でもアーモンド、ヘーゼル、くるみ、かぼちゃの種などをたっぷり入れ、メレンゲと共にじっくり焼き上げます。