明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。今月は温かい緑茶にも合うような和洋折衷の豆や栗、抹茶を使ったスウイーツをご用意いたしました。 栗と黒豆のクグロフ 秋に甘露煮にしておいた栗と黒豆の中でも一番美味しい飛び切りという黒豆を炊き、クグロフを一年に一度だけ作っています。とても人気の焼き菓子です。 スクエアモロン マロンペーストとバター、アーモンドを使った生地の上にマロングラッセとヘーゼルを置き、ダッコワーズの生地を上にのせて焼いてあります。 切りアン さらし餡と抹茶餡をコンデンスミルクをたっぷり入れた生地で巻き焼いてあります。お皿も要らず忙しい時も口にポンと入れ召し上がれるのでとても便利な和菓子です。　 抹茶のマドレーヌ 豆や栗が苦手な方もいらっしゃるといけないので一品は単純なマドレーヌにいたしました。単純ですが飽きのこないスウイーツですね。

今年は、当方のウィンターフェアを5日（金）、6日（土）に実施いたします。 この際に様々な焼き菓子をご用意しておりますので、お立ち寄りいただける方にはお好みの焼き菓子を選んでいただくことにしました。 ご都合がつかない方については、当方で様々な焼き菓子のセットをお届けいたします。

11月はアメリカではサンクスギビング(収穫祭、今は感謝祭と言っているようです）、収穫されたものでご馳走を作って祝います。当方もお芋や柚子、胡桃などの和洋折衷スウイーツを焼きました。 柚子のシフォン 柚子のピールとジュースでシフォンを焼きました。香りが飛んでしまうのでジャムを添えてどうぞ。 エンガディナートルテ 胡桃にキャラメルを合わせサブレ生地ではさんで焼いてあります。 黄金芋 紅はるかのペーストと白あんで芋餡を作り、シナモンの香の皮で包んで焼いてあります。 和三盆のボーロ 丁寧に作られた和三盆糖とスキムミルクで軽いボーロを作ります。コロッとお口に。上品な甘さを楽しんで下さい。