秋がそっと近づいて歩いていても落ちた栗のイガが目につくような季節となりましたね。涼しくなってきたので少しコクのあるスウイーツをお作りしたいと思います。 マロンガトウブリュレ 皆様に人気のガトウブリュレ。ブリュレを焼き菓子にしたスウイーツ。生地にもカスタードクリームをたっぷり入れますが、センターにはカスタードとマロングラッセをおき焼き上げシュガーをかけてカラメル状に仕上げます。 アマンデイーヌ アーモンドのタルトです。パートプリゼ(タルトの生地）を作り自家製無農薬のブルーベリージャムを塗ります。その上にアーモンド入りのジュノワーズを作り流し込んで焼きました。上にはテリが出るようナパージュを塗り、スライスアーモンドを飾ります。 バターカステラ 発酵バターをたっぷり入れて作るスポンジケーキです。食べてもバターの重さを感じさせないよう見た目と同じようにフワフワしっとりと焼き上げます。　 デイッセズ チョコレートを加えて作った生地を絞り焼き上げたクッキーに。お手製のフランボワーズジャムをサンドしてあります。

暑い毎日ですね。今年も冷凍でお届けできるケーキ２種をお作りいたします。皆様にご好評いただいておりますマンゴーの
　プリンセスロールとチョコプリンのような新感覚のフレッシュケーキ「フラン．ショコラ」を半分ずつセットにいたしました。 ※召し上がる場合は冷蔵に移し解凍してからお召し上がり下さい。

暑くなってきましたね。杏やブルーベリーの季節です。ジャムを作ったり忙しい季節なのですが、杏もブルーベリーもどういうわけか煮た時の方が生より美味しくなるのです。今月はこれらを使ったケーキとバターを使わなくても作れるスウイーツを二品ご用意致します。 杏のタルト タルト生地を焼き杏のジャムを塗りクレームパテイシェールを絞り込み、ちょっと煮た杏を半分上にのせて仕上げてあります。 ブルーベリーシフォン ブルーベリーでもジャムを作っています。それを使ってシフォンケーキを焼き、上にもジャムを添えたいと思います。 ちんすこう 夏といえば沖縄。沖縄のスウイーツちんすこうを手作りします。沖縄のピンクの塩を使いさっくり軽いちんすこうです。 サックリクロッカン まったくバターを使わないクッキーです。でもアーモンド、ヘーゼル、くるみ、かぼちゃの種などをたっぷり入れ、メレンゲと共にじっくり焼き上げます。