すっかり暖かくなりましたね。花粉症の方にとっては嫌な季節かもしれませんが、今月は開けてみたら春らしく嬉しくなるようなスウイーツ、色で言えばピンクでしょうか？イメージとしては桜？イチゴ？フランボワーズ？みんな揃えてみました。 桜ダッコワーズ 焼菓子と言っても口当たりの軽いダッコワーズ。ほんのり桜ペーストで色をつけクリームは桜の葉とペーストで香り付けしたバタークリームをはさみます。 春色マカロン 皆様に好評のマカロンです。春らしくフランボアーズクリームをはさんだピンクとラムレーズンを入れたバニラの白で紅白にしてみました。　 ミルクリスピー バター、砂糖、アーモンドパウダーで作ったシュトロイゼル（そぼろ）を焼きナッツやチョコ、いちごパウダーと共に固めてあります。上がけにはチョコやホワイトチョコで飾り付けました。　 小倉カステラ 北海道産の大納言小豆をゆっくり煮て蜂蜜入りのカステラに入れて焼き上げてあります。

バレンタインが間近になりました。
皆様のお手元には沢山のチョコレートが集まるといけないので、当方はあまり甘くないスイーツをご用意いたしました。一品だけチョコレートスイーツを入れて。 ケーク・オ・みかん みかんを煮詰めコンフィチュール(ジャム）を作りパウンドに入れ作ったパウンドです。小麦粉がとても少ないので軽い口当たりです。 ラムレーズンのバターケーキ 当方で漬けたラムレーズンをたっぷり入れ焼き上げたバターケーキです。小さく作って召し上がりやすくいたしました。 テリーヌショコラ．サレ チョコレートに卵や生クリームを加えて焼いてありますが、口に入れると溶けるチョコレートケーキです。上にちょっと岩塩をのせておいしさプラスです。　 エリテサ・レ スパイスマジックというスパイスを入れほとんど砂糖を入れないで作る塩味のクッキーです。ワインのおつまみにもどうぞ

今年は、当方のウィンターフェアを5日（金）、6日（土）に実施いたします。 この際に様々な焼き菓子をご用意しておりますので、お立ち寄りいただける方にはお好みの焼き菓子を選んでいただくことにしました。 ご都合がつかない方については、当方で様々な焼き菓子のセットをお届けいたします。

11月はアメリカではサンクスギビング(収穫祭、今は感謝祭と言っているようです）、収穫されたものでご馳走を作って祝います。当方もお芋や柚子、胡桃などの和洋折衷スウイーツを焼きました。 柚子のシフォン 柚子のピールとジュースでシフォンを焼きました。香りが飛んでしまうのでジャムを添えてどうぞ。 エンガディナートルテ 胡桃にキャラメルを合わせサブレ生地ではさんで焼いてあります。 黄金芋 紅はるかのペーストと白あんで芋餡を作り、シナモンの香の皮で包んで焼いてあります。 和三盆のボーロ 丁寧に作られた和三盆糖とスキムミルクで軽いボーロを作ります。コロッとお口に。上品な甘さを楽しんで下さい。

やっと秋らしくなってきましたね。秋といえば木の実。
今月はナッツやドライフルーツ、栗を使った焼菓子をご用意いたします。 マロンガトウブリュレ 皆様に人気のガトウブリュレ。真中に栗の甘煮を入れて焼き上げてあります。上面もキャラメルを焼き付け秋にぴったりのスウイーツです。...

夏もほっと一息と言いたいところですが、なんとも暑い毎日ですね。食欲の秋にはとてもならないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？少しでも食べやすく日持ちがよくなるキャラメルや岩塩フルーツを使ったスウイーツをご用意してみました。 キャラメルバスクチーズケーキ...

毎年とても好評をいただいたマンゴープリンセスロール、台湾カステラの作り方を参考にロール
ケーキにしてあります。
そこにフレッシュクリームと共にマンゴーピューレを煮詰めたペーストと沖縄産マンゴーを巻き上げてあります。冷凍でお届けいたします。
　お召し上がりの際は室温か冷蔵で戻...

すっかり真夏になってしまいましたね。胃腸の弱い方は食べるのも大変かもしれません。今月は甘さを控えサラリと召し上がれるよう、見た目も涼しげにしたスウイーツを揃えました。 ショーソンパイ パイ生地の間にカスタードクリームとシュー生地を合わせたものを挟み粉糖をふって焼き上げます。...

雨も多くなる６月ですが、晴れた日には目にも眩しい新緑の季節となりました。寒暖差に体も慣れなくてはいけません。さっぱりとした口当たりの良いものでエネルギーの素にもなる物と思い今月はレモンやミント、ハーブを使ったスウイーツをお届けいたします。 レモンとミントのガレット...

寒暖差もあり体の不調を訴える方が多いシーズンです。細胞を活
性化させるビタミンEをたくさん含んだアーモンドを使ったり、
心身のリラックス効果が期待できるエスプレッソを使ったシフォンなどお届けします。 エスプレッソのシフォンケーキ...