11月はアメリカではサンクスギビング(収穫祭、今は感謝祭と言っているようです）、収穫されたものでご馳走を作って祝います。当方もお芋や柚子、胡桃などの和洋折衷スウイーツを焼きました。 柚子のシフォン 柚子のピールとジュースでシフォンを焼きました。香りが飛んでしまうのでジャムを添えてどうぞ。 エンガディナートルテ 胡桃にキャラメルを合わせサブレ生地ではさんで焼いてあります。 黄金芋 紅はるかのペーストと白あんで芋餡を作り、シナモンの香の皮で包んで焼いてあります。 和三盆のボーロ 丁寧に作られた和三盆糖とスキムミルクで軽いボーロを作ります。コロッとお口に。上品な甘さを楽しんで下さい。

やっと秋らしくなってきましたね。秋といえば木の実。
今月はナッツやドライフルーツ、栗を使った焼菓子をご用意いたします。 マロンガトウブリュレ 皆様に人気のガトウブリュレ。真中に栗の甘煮を入れて焼き上げてあります。上面もキャラメルを焼き付け秋にぴったりのスウイーツです。...

夏もほっと一息と言いたいところですが、なんとも暑い毎日ですね。食欲の秋にはとてもならないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？少しでも食べやすく日持ちがよくなるキャラメルや岩塩フルーツを使ったスウイーツをご用意してみました。 キャラメルバスクチーズケーキ...

毎年とても好評をいただいたマンゴープリンセスロール、台湾カステラの作り方を参考にロール
ケーキにしてあります。
そこにフレッシュクリームと共にマンゴーピューレを煮詰めたペーストと沖縄産マンゴーを巻き上げてあります。冷凍でお届けいたします。
　お召し上がりの際は室温か冷蔵で戻...

すっかり真夏になってしまいましたね。胃腸の弱い方は食べるのも大変かもしれません。今月は甘さを控えサラリと召し上がれるよう、見た目も涼しげにしたスウイーツを揃えました。 ショーソンパイ パイ生地の間にカスタードクリームとシュー生地を合わせたものを挟み粉糖をふって焼き上げます。...