2022年2月度のスウィーツ

皆さん、如何お過ごしでしょうか。

あっという間に1月が過ぎていきましたね。

2月はヴァレンタインデーが控えていますので、それに因んでチョコレートを中心としたスウィーツをお届けいたします。

ガトーショコラ.イボワール

ホワイトチョコで作ったガトーショコラです。バターケーキでもフワフワのスポンジでもないしっとりとした不思議でおいしいケーキです。いくらでも食べられそうです。

テリーヌショコラ

センターには柔らかいガナッシュを作り、丸くしたものを冷凍します。そのセンターをチョコレートの生地の真中におき、焼いてあります。焼菓子扱いですが、口の中に入れるとトリュフです。

アーモンドチョコ

一時間以上素焼きしたアーモンドをキャラメルがけし、テンパリングしたバローナのチョコレートをからめてあります。

ココアサブレ

バターとココア、アーモンドで作る冷蔵式クッキーです。見た目より口当たりの軽いサブレです。。