2026年10月度のスイーツ

今回は冬に向け免疫力を高めていただきたいと思い、全粒粉やオートミル、白胡麻油で作るタルトやクッキー、発酵食品を組み込んだスウイーツを提供いたします。

木の実のタルト

生地はバターを使わずリンゴジュースや白胡麻油をベースに全粒粉を多く入れ、一度焼いてからアーモンドクリームを絞ってもう一度焼きました。トッピングは４種のドライフルーツと３種のナッツをキャラメルがけしました。手のかかる一品です。でも秋らしいスウイーツですよね。

甘酒シフォン

健康や美容にも良い飲む点滴甘酒。私はお酒は辛口が良いなとあまり飲まないのですが、自然な甘さと少しでも体にプラスになるよう塩麹と共にシフォンを作ってみました。上品な甘さと口当たりの良いスウイーツができたかな？と思っています

プルーンケーキ

食物繊維や鉄分の高いプルーン。口にすることが少ない食品ですが、整腸作用も高く血圧を降下させることもあるとか？ブランデーに漬けたものを入れて焼き上げます。

アメリカンクッキー

ハロウイーンも近いので一品はちょっとジャンクなアメリカンクッキー。でもオートミールやレーズンの等で作っているのです。少ししっかりしたクッキーですが、マーブルチョコをのせました。不思議なことに焼くと赤いマーブルチョコが白くなるのです。