2026年9月度のスイーツ

秋がそっと近づいて歩いていても落ちた栗のイガが目につくような季節となりましたね。涼しくなってきたので少しコクのあるスウイーツをお作りしたいと思います。

マロンガトウブリュレ

皆様に人気のガトウブリュレ。ブリュレを焼き菓子にしたスウイーツ。生地にもカスタードクリームをたっぷり入れますが、センターにはカスタードとマロングラッセをおき焼き上げシュガーをかけてカラメル状に仕上げます。

アマンデイーヌ

アーモンドのタルトです。パートプリゼ(タルトの生地）を作り自家製無農薬のブルーベリージャムを塗ります。その上にアーモンド入りのジュノワーズを作り流し込んで焼きました。上にはテリが出るようナパージュを塗り、スライスアーモンドを飾ります。

バターカステラ

発酵バターをたっぷり入れて作るスポンジケーキです。食べてもバターの重さを感じさせないよう見た目と同じようにフワフワしっとりと焼き上げます。　

デイッセズ

チョコレートを加えて作った生地を絞り焼き上げたクッキーに。お手製のフランボワーズジャムをサンドしてあります。