2022年4月度のスウィーツ

バターのコクとレモンの爽やかさを！

皆さん、如何お過ごしでしょうか。

桜も満開の今日この頃、イベントの多い季節になりましたね。さて、春らしい爽やかな風をお届けするため、4月度のスウィーツを御紹介させていいただきます。

手元に届くのをお待ちくださいませ。

カトルカール

卵、砂糖、小麦粉、バターを同量ずつ使うので1/4という意味のquate-quarts。でもとても軽いスポンジケーキです。国内産のレモンの皮のすり下ろしとシロップを入れてより爽やか作っております。

ガレット

発酵バターをたっぷり使って作るガレット。とてもサクサクして軽いので不思議にバターの重たさは感じません。

レモンのパレ

抜き型のクッキーを焼き、自家製レモンマーマレードをサンドしてあります。上面にはこれも昨年杏の時期に煮ておいたアプリコットジャムを塗り、上面にレモン汁を加えて作ったフォンダンをかけてあります。

サブレ.ノルマンド

フランスのノルマンディ地方のクッキーです。ゆで卵の黄身を裏漉しして加えてあります。サクサクしたバター風味のクッキ　ーですが軽い口当たりです。

※ 来月は8日までセンター北モザイクモール１Fにて催しを開催しております関係で10日頃に出荷予定です。